杏仁费南雪

作者： 南山私房菜

用料

• 蛋白 50克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 蜂蜜 10克
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 杏仁片 15克

杏仁费南雪的做法步骤

步骤 1

预先小火加热黄油，止黄油液体表面开始出现茶色沸腾泡沫时关火，放凉代用。

步骤 2

蛋清加糖、蜂蜜混合，用手动打蛋器搅打至出现粗泡沫状态。

步骤 3

将杏仁粉、面粉混合筛入搅打好的蛋清中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 4

将放凉的黄油加入到面糊中，再次拌匀。

步骤 5

将面糊装入模具中，我用的是蛋挞金属模具，约六分满即可，再撒上杏仁片。

步骤 6

烤箱190℃预热，中层烤10分钟，烤至表面微泛金黄色即可，取出脱模摆盘。

杏仁费南雪的小贴士

1.烤过程中面糊会膨胀，所以面糊只要装至六七分满就可以。 2.模具家里只有备蛋挞的模具，用这个做出来也很漂亮，用马芬模具也可以。

菜谱创建时间：2017-08-27 22:41:24