椒盐酥

作者： 我都三岁啦

大学的时候室友带了椒盐酥皮月饼 超级麻超好吃，从此爱上椒盐陷点心

用料

• 1.椒盐馅
• 面粉 100g
• 白砂糖 45g
• 黑芝麻 30g
• 白芝麻 15g
• 植物油（我用的玉米油） 50g
• 自制椒盐粉（根据自己口味一边尝一边加，我口味重加11g，大家5g打底开始） 11g
• 2.水油皮
• 面粉 150g
• 猪油 40g
• 白砂糖 10g
• 蛋清（蛋黄用来刷表面） 1只
• 开水 40g
• 3.油酥
• 面粉 100g
• 猪油 50g
• 4.表面装饰
• 蛋黄液 1只
• 黑芝麻 适量

椒盐酥的做法步骤

步骤 1

水油皮的面粉猪油糖倒入盆中，鸡蛋清打散埋进面粉里面 防止开水烫熟

步骤 2

倒进开水搅拌成雪花状 用手揉成光滑面团 用湿布或者保鲜膜盖上醒面

步骤 3

油酥部分面粉和猪油融合揉成面团 不要加水 坚持揉 敞开放置无需加盖。水油皮油酥醒20分钟。趁这个时间做馅

步骤 4

馅料需要熟的 所以芝麻洗一下 放入无油无水锅里炒 千万是不粘锅 洗芝麻防止炒糊 听到噼里啪啦 并且有香味就是熟了盛出备用

步骤 5

接下来是炒面粉 不停翻炒 知道微微黄有面粉味飘出 盛出备用

步骤 6

馅料的糖油面面粉芝麻和椒盐放在盆里搅拌 我忘记拍照片了 这里只有油和糖的照片

步骤 7

松弛好的水油皮和油酥分成自己喜欢的量 我分了15份

步骤 8

水油皮包住油酥擀成长条 从上往下卷起来 我忘记拍卷好的照片了 卷起来松弛15分钟 记得盖湿布或保鲜膜

步骤 9

15分钟后再次擀成长方形 从上往下卷起来 继续加盖醒15分钟

步骤 10

醒好了 中间按压两遍往中间挤压

步骤 11

擀成圆饼把馅料加进去包好 刷蛋液 撒芝麻照片统统忘记了 哭泣

步骤 12

烤箱200度20分钟

椒盐酥的小贴士

椒盐大家千万按照自己的口味加 都是熟的 边尝边加

菜谱创建时间：2017-08-27 21:55:05