风味茄子

作者： 大厨于

每次去餐厅吃饭，都会点某一个窗口的风味茄子，今天自己动手做了一份，味道还不错。至此，想吃锅包肉了，不用去饭店了，想吃风味茄子也不用去餐厅了😬

用料

• 茄子
• 生粉
• 蒜
• 酱油
• 醋
• 糖
• 盐

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成细长条

步骤 2

茄条蘸下水然后拍上生粉

步骤 3

锅内放油，油七分热时下茄条

步骤 4

炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆

步骤 5

蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好

步骤 6

锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠

步骤 7

下炸好的茄条，快速翻炒，挂上浆即可。

风味茄子的小贴士

1.茄条蘸水沥下水再拍粉。 2.炸茄条是，油要足够热，油温低炸出的茄条会软，复炸效果更好。 3.芡汁时一定熬到糖变粘稠，这样挂上效果才好。

菜谱创建时间：2017-08-27 20:44:18