红枣蒸鸡

作者： 人随心动1

2017年8月27日台风“帕卡”登陆广东，下大雨，懒得出去买菜，就抓了自养鸡宰了，所以就有这道菜。 记录一下配方

用料

• 鸡 1只（处理干净后约1.5斤）
• 红枣 20颗（适量）
• 姜 7片姜（适量），切丝
• 盐 1茶勺
• 糖 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 食用油 1茶勺

红枣蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净砍块，红枣洗干净去核切丝，姜切丝。看到去皮鸡脖吗，哈。。。我女儿喜欢整条独食，正常情况下要砍4块。

步骤 2

将所有材料及调料放在一齐搅拌均匀。

步骤 3

拌匀后放大碟里，腌15~30分钟，没时间立刻蒸也可以。

步骤 4

水开大火蒸鸡

步骤 5

上锅大火蒸6~7分钟（视乎大小块）。 特别说明： 鸡块要一块挨着一块，不要叠起来。叠起来难熟，一些过熟就会老，一些还未熟，时间难控制，会影响口感。

步骤 6

7分钟后熟了，起锅，有葱放葱，有芫茜（香菜）放芫茜，食得。

红枣蒸鸡的小贴士

请不要叠起鸡块蒸（一块挨着一块省时，易控制时间，同步熟，排骨同理）。 没放料酒（黄酒），因为没这习惯，所以家里没备。喜欢放就放。 因为是广东人所以有放糖，只是提鲜。口味难调，适合自己就好。

菜谱创建时间：2017-08-27 14:26:43