面搭毛豆

作者： 泡泡妈_ftsb

面搭毛豆，是小时候的夏天，毛豆当季时，经常吃的一样食物。它不是菜也不是主食，应该可以算点心。暑假里一早起来，满满的煮上一大锅，盛到碗里晾凉，想吃了就来一碗，在那个几乎没有零食的年代，觉得美味无比。

用料

• 毛豆 100克
• 水 500克
• 面粉 30克
• 盐 4克

面搭毛豆的做法步骤

步骤 1

带荚的毛豆洗干净，手洗干净，开剥

步骤 2

毛豆要现剥，新鲜的毛豆剥出来会带着白色的膜，不要洗直接煮。

步骤 3

锅里放300左右水，放入毛豆，煮开，毛豆煮熟。

步骤 4

煮毛豆的时候，调面糊。面粉调入200水，搅匀，呈水状的面糊，很稀。有结块的话可以过筛。

步骤 5

然后，一手用勺子打圈搅动锅里的毛豆，一手慢慢加入面糊，要慢，尽量让锅里的毛豆保持沸腾的状态。

步骤 6

最后加盐搅匀就好了！趁热盛入碗里，放凉再吃。

面搭毛豆的小贴士

新鲜的毛豆自带鲜味，颜色越绿的越嫩，味道也会比较好，坚决不要把白色的膜洗掉哈！ 刚做好时是糊状的，凉了会变坨状，所以要趁热先盛到碗里定型，否则会很难看，锅子也不好洗。

菜谱创建时间：2017-08-27 14:19:36