【消耗酵种】微酸与咸香的结合——眉豆梅菜咸华夫

作者： 妖妖妖未里

自从家里来了个客家人的姑婆，就常有剩饭剩菜【无奈】！Connie敲破脑袋也想不明白，为什么客家人那么，那么，那么那么地喜欢吃咸菜！！！ 问过姑婆，她沉默片刻，幽幽地说，“我也不知道，我从小到大都那么吃。”看到她眼里逐渐朦胧，淡淡的忧思蔓延开来——仿佛延伸回那个年代。 那时物资少，几乎到了上顿半饭下顿少，一日半饱吃不了的地步。只有在秋日的收获到来，才偶尔心意满足。 可是，可是接下来的一年，全家都得靠这些粮度日啊！…只有将菜洗净，晾干，用汁腌制后才能保证来年稍存口粮。 即使是在物资丰富，蔬果新鲜的今天，老一辈的还是对腌菜有着深入骨髓的痴迷。也不必说，曾经在他们生活中占有多么重要的地位了。

用料

• 陈年老酵种（就是很久没喂的酵种宝宝） 两三勺（30g左右）
• B.豆子（爱什么豆什么豆） 两汤勺
• B.酱油 一汤勺10ml左右
• 此为一人份

【消耗酵种】微酸与咸香的结合——眉豆梅菜咸华夫的做法步骤

步骤 1

#不知道咸豆怎么做的宝宝看这里# 豆子泡发至少八小时（或隔夜），电饭煲或炖锅加水，豆子随水放入，约30-60分钟即可煮熟。在最后10分钟放一汤勺酱油一起焖煮。

步骤 2

混合酵种和咸豆，均匀搅拌

步骤 3

预热华夫饼机 （煤气炉的开火一分钟左右，预热好了的是酱紫滴：手放到机子正上方，离远一点，感觉热就OK了！）

步骤 4

倒入酵种，每面约2-3分钟。 华夫可以脱模就是OK啦～ 是不是很简单？灭哈哈哈～～～

步骤 5

各种奇杂配方：酵种、咸眉豆和（捣碎的）梅菜肉饼

步骤 6

酵种和水煮鱼片

步骤 7

酵种和老干妈【国民女神】

【消耗酵种】微酸与咸香的结合——眉豆梅菜咸华夫的小贴士

1️⃣酵种和豆混合均匀，豆子才不容易掉出来 2️⃣味道是酵种的酸和咸豆的咸，不喜勿喷 3️⃣只要是两种口味冲突的就可以试试搭配在一起～【口味无界限】不过不好吃不怪我～

菜谱创建时间：2017-08-27 12:41:27