五彩冰皮月饼

作者： 草莓浅浅

我这里的料是做六个小月饼的计量，做多的话按比例加就可以啦！

用料

• 馅料 120克
• 牛奶 92克
• 糯米粉 20克
• 澄粉 12克
• 粘米粉 20克
• 炼乳 8克
• 植物油 12克
• 细砂糖 20克

五彩冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将准备好的配料（不包括馅料）过筛由粉到液体一次倒入打蛋盆用手动打蛋器搅拌至均匀细腻无颗粒。

步骤 2

不停画圈搅拌，注意不要产生太多气泡！不然蒸出来的皮也会有气泡。

步骤 3

用保鲜膜包好，放入蒸锅大火25min。

步骤 4

加保鲜膜是为了不使水蒸气滴进皮里。

步骤 5

在等待皮蒸好的过程中，我们将馅料按照每个20g的计量称好，搓成圆球备用。

步骤 6

蒸好的皮料很烫，我们准备好硅胶铲子不停翻动皮料。

步骤 7

直至里面的油被吸收，温度降为常温。

步骤 8

将搅拌好的皮料分成6份每份30g，压成圆形饼状，加入食用色素。

步骤 9

每个皮料只需一个1/4牙签那么大的色素，揉成自己需要的颜色状态。

步骤 10

最后将馅料用染过食用色素的冰皮包好，最后压模，就完成啦！

步骤 11

包上自己喜欢包装，成为一道送人佳品！

步骤 12

可以加vx互相交流学习。

菜谱创建时间：2017-08-27 12:10:23