红烧肉

作者： 缪妈小厨

这道菜是我妈妈最拿手的家常菜。今天我也把这道菜教给女儿，以此记录。

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 冰糖 一把
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 八角茴香 一个
• 醋 一勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块。

步骤 2

加水放两片姜一大勺料酒焯水。

步骤 3

焯水后清水洗干净。

步骤 4

放入煎锅中煎。

步骤 5

煎至两面金黄，主要是为了煎出多余油脂。

步骤 6

另起锅放入适量油及一把冰糖炒糖色。

步骤 7

炒好糖色后放煎好的肉，并加入生抽，老抽，八角茴香，姜片，醋，料酒及适量水开中火，水开后小火慢炖1小时（如果嫌炖的时间比较久可以放高压锅压10分钟左右）。

步骤 8

最后大火收汁，装盘。

菜谱创建时间：2017-08-27 11:44:37