无油低糖纯天然红枣香蕉面包

作者： 猫爪6

自从进了烘焙的坑，随着动手能力的不断加强和烹饪热情的持续高涨，体重貌似也是水涨船高，甜食真的是长肉于无形。于是开始琢磨相对营养健康的方子，争取手艺不断提高，体重稳步下降。这个方子用了三种面粉，无油少糖，馅料全部取自天然，口味嘛，应该说还不错，特别适合孩子和老人吃。

用料

• 高筋面粉100克
• 全麦面粉100克
• 即食燕麦50克
• 鸡蛋1个
• 牛奶150-170ml
• 盐2克
• 白糖5克
• 发酵粉4克（加10克温水调开）
• 去核大枣250克
• 熟透的香蕉2根
• 核桃仁（碎） 50克

无油低糖纯天然红枣香蕉面包的做法步骤

步骤 1

三种面粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖混合，揉十分钟，这个时候揉出来的面要干一些，因为后面还要放酵母；加入用温水调开的酵母继续揉，直至面团滋润舒展。

步骤 2

下一步有两种方法，有面包机的选择面包面团功能，我用的松下面包机的面包面团功能，一个小时后，面团膨胀至两倍大就可以了。第二种方法是手工揉到舒展，请参考其他方子做面包面团的方法。

步骤 3

取出面团，轻轻排气，再团成20g一个的小面团，盖湿屉布松弛15分钟。

步骤 4

利用面团松弛的时间制作馅料，香蕉用勺子碾成泥状态，去核的大枣剁碎再尽量碾细，我是直接用料理机打碎的，然后将香蕉泥、大枣泥和砸碎的核桃仁放在一起拌匀。注意不要放糖，这样就足够甜了。

步骤 5

面团松弛结束，擀成圆皮，不要太薄，差不多2-3毫米就可以了，然后把馅料用包包子的手法包进去，一个面包宝宝就做好了。

步骤 6

烤盘铺油纸，将面包宝宝口朝下摆进去，注意中间要留够距离，避免二次发酵后粘在一起，变成多胞胎就不好啦。

步骤 7

烤箱下面放一碗开水，烤盘放中层，开启发酵模式，温度选40度，进行二次发酵，时间40分钟。

步骤 8

发酵结束，取出烤盘，在面包宝宝上薄薄均匀的撒一层面粉，烤箱预热180度十分钟，预热后烤盘放入烤箱，中层上下火180度20分钟，香喷喷健康营养的红枣香蕉面包就出炉了。

菜谱创建时间：2017-08-27 01:47:56