雪梨莲藕排骨汤-秋季润肺汤

作者： 米子彩

今天的上海有一丝凉意....很快会入秋了，干燥的节气适合煲汤喝，家里没有电煲锅，就焖烧锅将就了...成品入口甘甜，带梨和莲藕的香气，连不喜欢喝汤的儿子，一顿喝2碗.... 一大早，趁着早市赶去买本地果农自己种的翠冠梨，再选上莲藕的最嫩的一段，加上黑毛猪的排骨，总算买齐称心食材，搭配煲汤.... 听买藕的阿姨说要老藕炖汤，感觉好奇怪，不是老藕拿来烧桂花糖藕才糯糯的好吃吗，我烧汤和榨汁一向选最小最嫩的，因为出汁率高也香甜些.... 时间一久，发现对食材的新鲜度要求越来越高，为了买当天采摘的水果，5点多出门，貌似昨晚和儿子追剧到凌晨才睡下

用料

• 藕 3 节（最嫩的尖） 150克
• 排骨 250 克
• 翠冠梨 1只（约100克）
• 盐 适量
• 姜 3片
• 味精 适量
• 料酒 适量

雪梨莲藕排骨汤-秋季润肺汤的做法步骤

步骤 1

排骨加姜片 料酒出一下水，然后莲藕 梨 排骨加水正常煲汤后调味即可，因为我买的翠冠梨甜度高，所以盐最好不要多放，否则会抢了甘甜味.....

步骤 2

煲汤后成品颜色有点深，这是莲藕和梨导致的，但是口感很棒.....汤喝前需要撇去油花才清爽.....

步骤 3

汤里的梨可以选择不吃捞出，因为是煲汤的口感比较调味的清淡，所以里面的食材排骨可以捞出沾酱吃，汤直接饭前喝一碗，胃都能舒服很多哦....

步骤 4

所以秋季记得喝点润肺汤来滋养一下身体....

菜谱创建时间：2017-08-26 19:31:33