家庭版红烧肉，厨房小白简单容易做，欢迎围观

作者： 一路繁花相送熹

家里老头最爱吃肉，没事就得研究点简易版，还要好吃对口味，作为家庭主妇来说，老公和其朋友同事觉得好吃是真的很有骄傲感，分享给大家，第一次玩下厨房，搞得不好大家不要嫌弃哦……

用料

• 五花肉500 克
• 老抽适量 勺
• 盐适量 克
• 料酒适量 勺
• 冰糖适量 克
• 大葱，香片，花椒，大茴，姜片
• 生抽适量 勺
• 蚝油适量
• 蜂蜜少许
• 猪油少许

家庭版红烧肉，厨房小白简单容易做，欢迎围观的做法步骤

步骤 1

五花肉洗好切成小块，大小根据自己，喜欢大一点口感好，因为熟透之后会缩水的，不建议猪皮除掉，猪皮软软诺诺是最好吃的，提前用料酒腌制一下，去腥，不要焯水，焯水肉质不太好，这个我试过

步骤 2

准备好调料，这样翻炒的时候不至于手忙脚乱，尤其对于厨房小白来说，调料备好会省很多事

步骤 3

热锅下油，不建议用不粘锅，铁锅最好中和肉的口感，我用的花生油加一点猪油，猪油用来提香，五花肉我没有煸炒上糖色，因为糖色炒不好容易糊锅，不建议厨房小白炒糖色

步骤 4

油锅八分热，下材料煸炒，不要放冰糖哦，炒出香味，直接倒水，水要一次性加够，倒肉，中途加水会影响肉的口感，会出现瘦肉发柴的情况，然后加冰糖，加蜂蜜，老抽

步骤 5

下水，下肉

步骤 6

放一点蜂蜜，增加口感，用原味蜂蜜

步骤 7

小火慢炖，想要上色好，建议红烧酱油，上色炒鸡棒

步骤 8

这是炖到一半，已经开始上色了，我喜欢吃甜咸口的，所以会把冰糖多放点，调料根据自己口感放，每个人口感都不一样

步骤 9

大火收汁，全部入味，收汁一定要看着，不能太干，我是剩了点汤汁，打算用它炖土豆，很好吃，没有翻炒糖色，颜色也很漂亮，注意，收汁以后拿锅盖焖一下，不要立马出锅，没有摆盘，因为我家老头还在睡觉中，要一会出锅

家庭版红烧肉，厨房小白简单容易做，欢迎围观的小贴士

五花肉不用焯水，翻炒糖色，对于厨房小白来说，翻炒糊锅，焯水掌握不好肉质发柴，放蚝油主要是提鲜一下，蚝油的味道真的很好，家中常备蚝油，蒸鱼豉油，拌凉菜很棒，放点红烧酱油，上色一样漂亮，口感更棒，我家老公就好这口，剩下的汤汁做土豆，不浪费

菜谱创建时间：2017-08-26 13:33:02