双色旋风卷黑米面馒头

作者： 短腿sk

什么？粗粮馒头还能做出蛋糕卷的味儿？ 没错！独家秘方，做出来的黑米面馒头松软香甜简直就是粗粮届的傻白甜粗粮届的小清新！ 一吃就停不下来！做法炒鸡无敌简单！一起来看看吧！ （友情小提示，现在淘宝上有些卖黑米面的店家特别坑，卖给你的不是纯黑米面，而是兑过面粉的，然后再卖纯黑米面的价格！黑米面可比白面贵多了！我要是需要混合为啥不买回来自己混啊！所以大家要是在网上买黑米面的话一定要看好了！问清楚，要买纯黑米面！）

用料

• 黑米面 500g
• 面粉 500g
• 泡打粉 10g
• 酵母粉 6-8g
• 糖 6-8g
• 水 500g

双色旋风卷黑米面馒头的做法步骤

步骤 1

因为是双色馒头，用了两种面粉，所以需要和两个面团。 3-4g酵母粉与3-4g糖用250g水化开，加进准备好的500g黑米面中。 和面成絮状，然后揉成面团。 白面团一切同上。 和成面团后用保鲜膜盖上，室温下静置1-2小时。 泡打粉什么时候加呢？ 什么时候准备做了，什么时候把泡打粉揉进面团里，这样做出来的馒头才会松软。 注意泡打粉的量！是每个面团各需要5g的泡打粉！ 泡打粉揉进面里后面团还需要在室温下静置10-20分钟。

步骤 2

把两个面团都擀成饼状，将白面饼放在黑面饼上，卷成卷，（为了增加两个面饼之间的黏着性，可以在黑面饼上轻轻地刷少量水）。 用刀切成合适的大小，再在室温下静置15-20分钟即可上锅蒸。 盖上锅盖，大火蒸制10-12分钟。（注意，一定要从水开始沸腾后有蒸汽了再开始算时间） 关火后不要立刻开锅盖！再闷5分钟，这样做出来的馒头表面才会光滑！

步骤 3

敲好吃的双色馒头就做好啦！（拍图时我把馒头切片啦） 快来动手做做看吧！

菜谱创建时间：2017-08-26 12:46:29