蛋糕盒子

作者： 嫣然巧儿

姐妹们嘴馋，嚷嚷要吃奶油蛋糕。好吧，装盒子比较方便携带~ 这次做出来的蛋糕片不湿不干，就主要记录一下蛋糕片各材料情况，以便自查自用。 适用于28*28金盘一盘，按每份两片蛋糕组装的话，可以做盒子蛋糕大盒3份，或者小盒6份。配方量搭配淡奶油250克+糖25克刚好合适。

用料

• 鸡蛋（大） 4个
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 70克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 适量

蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊制作： 蛋白蛋黄分离后，后蛋法，用蛋抽将蛋黄糊混合均匀。

步骤 2

蛋白霜制作： 蛋白加柠檬汁，分两次加糖，打发至偏干性发泡。

步骤 3

翻拌混合： 注意是翻拌手法，尽量快一点。

步骤 4

入模： 预热烤箱后，高处入模，刮刀刮平，或震平。入炉前震两下去掉内部大气泡。

步骤 5

烘烤： 上下火160℃中层，42-45分钟。出炉倒扣。

步骤 6

按大盒切分： 用垫蛋糕的油纸折叠痕迹，就可以不用尺子就能切分蛋糕了~

步骤 7

装盒： 四角修圆，正好很贴烫。

步骤 8

按小盒切分： 小盒可以切成12份。

步骤 9

组装1:芒果+葡萄

步骤 10

组装2:蜜豆+香芒

步骤 11

爱怎么组装就怎么装~不一定淡奶油，卡仕达啊啥的都行。 今天装的三盒：芒果+葡萄~蜜豆+芒果~薄脆+蜜豆 如要颜值高，还可以面上撒糖粉哦~

菜谱创建时间：2017-08-26 12:29:06