铁锅鱼头

作者： 麦田s

回忆前女朋友。喜欢吃鱼头

用料

• 鱼头 1个
• 姜未 2片
• 大蒜未 2瓣
• 白糖 2克
• 东古酱油 3勺
• 盐 1克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 半汤勺
• 青红线椒配色
• 豆瓣酱②勺。麻辣2勺

铁锅鱼头的做法步骤

步骤 1

放少许料酒。盐。鸡精。味精。提前码味。静止5分钟。

步骤 2

放入生粉。高油温下锅。炸止金黄色，出锅

步骤 3

放少许油。接着生姜。大蒜。辣椒。花椒。豆瓣酱。麻辣鱼。下锅入味。放入温水。或高汤。将鱼头下锅。加入少许。鸡精味精。东古。收汁起锅。将线椒过油放鱼头上。配色。如上图。(锅底可放豆腐。等等其它食材。个人喜爱)

铁锅鱼头的小贴士

高油温下锅。先把水利干。

菜谱创建时间：2017-08-25 21:10:51