闪电泡芙+卡仕达酱

作者： 念念麻麻2016

用料

• 黄油 40克
• 牛奶 70克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 85克
• 牛奶（卡仕达酱） 120克
• 淡奶油（卡仕达酱） 80克
• 细砂糖（卡仕达酱） 30克
• 蛋黄（卡仕达酱） 2个
• 细砂糖（卡仕达酱） 10克
• 玉米淀粉（卡仕达酱） 10克
• 低粉（卡仕达酱） 10克
• 香草精（卡仕达酱） 几滴

闪电泡芙+卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把黄油牛奶糖盐小火加热至沸腾。

步骤 2

加入过筛的低粉，立马搅

步骤 3

搅拌均匀，给它烫熟

步骤 4

稍微凉一下，鸡蛋打散分次加进去，同时预热烤箱

步骤 5

搅匀

步骤 6

鸡蛋不用都加进去，像这样挑起来有倒三角就可以了。

步骤 7

装进裱花袋，挤成长条。进烤箱，180-200摄氏度，20分钟左右。

步骤 8

下面做中间的夹馅 ：卡士达酱。牛奶、淡奶油、细砂糖30克，倒进奶锅

步骤 9

蛋黄加细砂糖，蛋黄打到发白

步骤 10

加热把糖化开就行

步骤 11

一点一点倒进蛋黄里，边倒边搅

步骤 12

低粉和淀粉都加进去拌一下

步骤 13

过一下筛

步骤 14

小火加热 需要不停的搅，防止糊锅。

步骤 15

加热到浓稠的状态，加四五滴香草精

步骤 16

搅匀，放凉水里凉一下。

步骤 17

卡仕达酱装进裱花袋

步骤 18

泡芙用刀从中间抛开

步骤 19

泡芙中间挤上酱

步骤 20

上面可以刷一层巧克力酱，装饰，完成

菜谱创建时间：2017-08-25 11:13:55