甜梅菜蒸肉饼

作者： 果果-手作

简单的家常小菜~ 喜欢惠州矮陂的甜梅菜芯，咸甜适中，不需要其它调料，蒸出来的肉饼味道就特赞； 甜梅菜还可以做梅菜扣肉、蒸肉、滚汤等等。

用料

• 半肥瘦猪肉(推荐用肉头) 250克
• 甜梅菜芯 70克
• 生粉 10克
• 花生油 1小汤匙

甜梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

惠州甜梅菜芯咸甜适中(梅菜芯是有2种的:浅色是咸的、图片深色是甜的)； 梅菜洗净，切成小粒(甜梅菜不需浸泡)，如果用的是咸梅菜就减量，还要泡会儿，再适量加点糖调味，推荐用甜梅菜哈；

步骤 2

猪肉切成小块，稍跺碎； 加入梅菜粒，跺成肉末或跺至还有粗粒，口感同样赞的，随意哈；

步骤 3

加入生粉拌匀，搅至上筋，加入油搅和均匀；

步骤 4

装碟，稍压平肉块，表层再抹少许油； 水烧开，大火蒸十五分钟即可。

步骤 5

简单美食~

甜梅菜蒸肉饼的小贴士

梅菜的用量按梅菜的品种和各人饮食习惯适量调整。

菜谱创建时间：2017-08-24 17:59:01