芽菜扣肉

作者： 精灵小食

芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾汉族名菜。大到酒店，小到路边的餐饮馆子，都有芽菜扣肉这道菜。喜欢的话就收藏哦 宜宾芽菜，推荐给爱下厨的你：https://www.xiachufang.com/goods/61762/

用料

• 芽菜 200克
• 五花肉 500克
• 泡椒 少许
• 花椒 少许
• 酱油 适量
• 料酒 2勺
• 冰糖 10克
• 食用油 适量

芽菜扣肉的做法步骤

步骤 1

主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g 辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g

步骤 2

锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.

步骤 3

水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右

步骤 4

五花肉捞出

步骤 5

加入料酒

步骤 6

加入酱油腌制10分钟

步骤 7

锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制

步骤 8

煎至四面金黄捞出

步骤 9

切3厘米厚的薄片备用

步骤 10

锅内放少量油将冰糖烧化

步骤 11

倒入煎好的五花肉中搅拌

步骤 12

加入泡椒继续搅拌

步骤 13

将五花肉反面码放整齐

步骤 14

将芽菜均匀铺在五花肉上

步骤 15

锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。

步骤 16

最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可

芽菜扣肉的小贴士

宜宾芽菜，蜀南宜宾多俊杰，窖香芽菜香飘万里。宜宾窖香芽菜加工地位于万里长江第一城---宜宾宗场镇，秉承传统的晾晒、腌制、发酵、窖藏工艺，铺以多种天然香料精制而成，以期"香、脆、嫩、鲜”等独特风格而驰名，是居家、旅游的佳品。

菜谱创建时间：2017-08-24 17:21:04