番茄土豆炖牛腩(嫩豆腐)

作者： Aynne

夏天在彭州通济镇岩鹅村避暑时 买了很多当地的土豆 这个土豆的特点就是炖起吃很绵软 但是又不会浑汤 一直就想一定要做一次番茄土豆炖牛腩 今天完成了

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 2个
• 嫩豆腐 3两
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 3 个
• 冰糖 2 个
• 黑胡椒
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 油
• 花椒 20 粒

番茄土豆炖牛腩(嫩豆腐)的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块 泡凉水中 拔去血 大概需要一个多小时 中间需要换三次水

步骤 2

牛腩控水 冷水中加大葱姜片料酒牛腩 煮开 撇去浮沫 盛出控水

步骤 3

炒锅中倒入适量油 热锅冷油 油热后 放葱姜蒜干辣椒花椒粒 炒香 下牛腩翻炒 烹入料酒生抽盐 炒入味上色关火

步骤 4

高压锅加开水 倒入炒好牛腩 炖半小时

步骤 5

炖牛腩时 处理番茄和土豆 番茄最好切两半后用手撕成大块 土豆去皮切块

步骤 6

炒锅倒油 土豆过一下热油 盛出土豆 用锅里剩下的油翻炒番茄 番茄炒出汤 加冰糖 白糖 放过了油的土豆 加炖好的牛腩 继续炖 直到汤浓土豆软 放一点盐 黑胡椒

步骤 7

下嫩豆腐稍微炖煮到豆腐入味 起锅

菜谱创建时间：2017-08-23 17:18:45