好吃的粉蒸肉。

作者： 月半虫子

很喜欢妈妈蒸的粉蒸牛肉，糯糯的肉，香香的米粉，一直模仿妈妈的味道，今天终于成功，分享给大家。

用料

• 蒸肉米粉 150g
• 牛肉片 500g
• 香油 10g
• 食用油 30g
• 花椒油 10g
• 郫县豆瓣或辣椒酱 10g
• 酱油 30g
• 姜末 5g
• 香菜或者小葱 少许

好吃的粉蒸肉。的做法步骤

步骤 1

牛肉片切好，冷水里搓揉下，去血水，嫌麻烦也可以省掉这步。 酱料配好。

步骤 2

米粉我是自己家料理机打出来的，一斤大米加5-10只干的椒，炒到微黄，冷缺就可以打成米粉，你也可以选超市的现成的，不过要减盐。 把干粉称好，逐步加粉，加调料，最后拌好，摸着肉润润的就好，我最后加了20 g的冷水，增加了肉的湿度。

步骤 3

蒸锅上大气后，放入蒸30分钟，就可以出锅，洒上香菜或者葱花。

菜谱创建时间：2017-08-23 13:21:34