健康高纤燕麦亚麻籽曲奇

作者： just_kevin

自打来美国后就疯狂迷恋上了各种现烤的曲奇，质地松软（不像超市包装好的曲奇一样僵硬油腻），微波炉转15秒后的口感更是妙不可言。但无奈高糖高油高热量，营养密度低，并不适合吃到过瘾。 好在美国人也同样热爱曲奇，有健康意识的人也就开始寻找改良的方法，于是加入杂粮谷物的相对健康的曲奇方子也是多不胜数。这个方子根据国人的口味进一步改良，减少了糖量，更适合中国人的喜好。 美式方子特点是所有材料都用体积来衡量，换算标准也比较简单，1 cup = 237 ml，1 cup = 16 tablespoon（tbsp），1 cup = 48 teaspoon (tsp), 根据自家量杯按比例即可，不必完全纠结精确体积。 配图等下次再做的时候补上，这次忘拍了嘿嘿……

用料

• # 1
• 全功能面粉（或者低粉） 1 cup
• 速食燕麦片 1 cup
• 亚麻籽粉（flaxseed meal） 1 cup
• 烘焙苏打（baking soda） 1 teaspoon
• 精细海盐 1/2 teaspoon
• # 2
• 黄油 1.5 cup
• 白砂糖 1 cup （可以减半）
• 红糖 1/2 cup
• # 3
• 鸡蛋 2 只
• 香草浓缩液 1/2 teaspoon
• # 可有可无
• 巧克力颗粒 1 cup

健康高纤燕麦亚麻籽曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好第二组原料，黄油室温软化，加入白砂糖和红糖，用打蛋器高速打至蓬松

步骤 2

分次加入鸡蛋，每次加入后打至均匀，再加入香草浓缩液，打至混合料有花纹出现

步骤 3

取第一组原料，面粉、燕麦片、亚麻籽粉、烘焙苏打、盐混合好

步骤 4

将混合好的粉料加入油糖蛋混合糊，用打蛋器低速搅拌至刚刚混合均匀，如果喜欢巧克力可以加入巧克力，翻拌至均匀

步骤 5

取烤盘，用烘焙纸垫底，把曲奇糊用勺子做成直径3cm的球状，隔5厘米放在盘中

步骤 6

烤箱180摄氏度（350华氏度），烤10-12分钟

步骤 7

关火后在烤箱中静置5分钟，然后拿出烤箱冷却，然后就可以享用啦！

健康高纤燕麦亚麻籽曲奇的小贴士

1. 曲奇糊在烘烤的时候会融化，一定在每个曲奇球之间留足正常曲奇大小的空间。 2. 按本方子可以做24个曲奇左右。 3. 刚刚烤出来的时候非常松软，随着冷却会硬化（但依然相对柔软蓬松），可以根据自己喜欢的口感调整食用时的温度。

菜谱创建时间：2017-08-23 09:23:04