金钱菇炖鸡--【山姆厨房】

作者： 抹香鲸

散养130天，养殖期188天的清远鸡，肉质更加清甜爽口，和金钱菇一起炖食，口感滑、嫩、脆，鲜美异常！ 制作份数：2-3人份， 制作时长：60分钟

用料

• 清远鸡 1只
• 金钱菇 30朵
• 姜 1小块
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 辣椒 1-2根
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 冰糖 2-3块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 白芝麻（熟） 少许
• 香菜 少许
• 油 适量

金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

准备制作材料，鸡选用的是山姆厨房清远鸡，金钱菇是山姆厨房精选金钱菇。

步骤 2

每只鸡都配有防伪脚环，清洗的过程中可以明显感受到它肉质劲道、紧实。

步骤 3

鸡洗净切块，冷水下锅，焯烫滤去血水。

步骤 4

洗净其他食材，金钱菇温水泡发，姜蒜切片，葱和辣椒切段。

步骤 5

锅烧热，倒少许油，加冰糖小火熬制好糖色，放入鸡块转大火翻炒至均匀上色。

步骤 6

加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、八角和香叶翻炒出香味。

步骤 7

淋入料酒、生抽和少许盐继续翻炒几分钟。

步骤 8

将泡发好的金钱菇挤干多余水分，泡发后的水过滤后保留一小碗待用。

步骤 9

将金钱菇水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右，加入金钱菇翻炒均匀，继续炖煮至汤汁变浓。

步骤 10

撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。

金钱菇炖鸡--【山姆厨房】的小贴士

调味品用量请根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2017-08-22 19:46:38