石锅鸡

作者： 精灵小食

百搭火锅料，推荐给爱下厨的你 德庄火锅底料https://www.xiachufang.com/goods/56926/ 六婆火锅底料https://www.xiachufang.com/goods/61949/

用料

• 火锅调料 1袋
• 鸡腿 2个
• 红椒 1个
• 青椒 2个
• 杏鲍菇 2个
• 大葱 1个
• 香菜 少许
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 干辣椒 少许
• 姜蒜末 少许
• 炒香芝麻 少许

石锅鸡的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净切好备用，鸡腿切块，青红椒切块，杏鲍菇切片，大葱切段。石锅内放入适量的菜籽油烧至7成热

步骤 2

下入鸡肉炒至鼓油变色

步骤 3

鸡肉炒至鼓油变色捞出

步骤 4

另起油锅倒入姜蒜末爆香

步骤 5

另放入干辣椒段炒香

步骤 6

放入火锅底料炒化

步骤 7

加入大葱翻炒均匀

步骤 8

倒入煎好的鸡块炒3分钟

步骤 9

加入适量的清水或高汤煮沸

步骤 10

加入杏鲍菇炒匀

步骤 11

加入青椒、红椒翻炒均匀，盖上盖子焖7分钟，大火收汁

步骤 12

盛出石锅，香喷喷的石锅鸡，看着就像吃。（火锅底料百用）

石锅鸡的小贴士

石锅鸡的炒制不需要将鸡肉焯水，在煎鸡肉的时候，大火烧油中火煎炸，这样才能将鸡肉煎透；大火很容易将鸡肉煎老，所以不推荐。 在爆香姜蒜的时候也是中火，包括放入干辣椒段的时候，直至加入清水或者高汤的时候可以转大火，在放入杏鲍菇的时候，大家可以先焖7分钟，再放入青红椒，直接爆炒一下就可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-08-22 17:11:27