去皮的绿豆提前泡一个晚上,这大热天的,要放雪柜哦,不然会发臭的
泡好的绿豆清洗干净,放入电饭锅,加入适量清水,比煮饭稍多一点点,按下煮饭键,煮至豆开花很软了,趁热加入沙糖拌匀,用搅拌机搅拌成泥,也要趁热搅拌的,不然凉了,搅拌机搅不均匀哦
用不粘锅开中小火,不停地翻拌,这是个苦力活,炒完那手那个酸爽,哈哈,如能找个替工最好不过了🌚以免糊底,直炒至干身,也不要很干,差不多不粘铲子就可以了,太干会散不好成团,太湿又揉不起来,自己诂摸着差不多就好。
这是成品,炒好没一会,干了很多。用保鲜膜盖上放凉待用,如果还没用就放雪柜冷藏。
泡了一夜,就不需要很多水来煮,趁热加糖粉,糖粉很快就溶化了。不需放油来炒,一定要用不粘锅,不然过程心很累。500g干豆煮出来的成品含糖有1200克左右。