麻辣酱柱侯酱燜鸭

作者： ________Sarah

无意中各种调料加起来一煮，结果超好吃

用料

• 鸭半只 只
• 柱侯酱1勺 勺
• 姜5-8 片
• 盐一点点 克
• 腐皮两片 片
• 万用麻辣酱 1勺

麻辣酱柱侯酱燜鸭的做法步骤

步骤 1

放一点点油烧热锅，放姜，把鸭肉炒出油。这步可以改成用水煮一下鸭肉，把血和油煮出来，捞出来晾干水分。

步骤 2

鸭肉炒干水分，煸炒出油。放一勺万能麻辣酱，一勺柱侯酱，有时会放一点点蚝油

步骤 3

翻炒调料均匀。鸭肉炒香

步骤 4

放开水没过鸭肉，一定要放开水，鸭肉吃起来会比较嫩滑，凉水煮鸭肉会变硬。（如果做啤酒鸭，这里可改成放啤酒） 盖上锅盖大火烧开，中火燜

步骤 5

焖煮鸭肉到你能接受的软硬程度，放进事先泡好的腐皮，翻炒均匀，小火继续焖。还可加入其他少分水的其他配菜。我有加过云南小瓜，很好吃

步骤 6

放点青椒翻炒，可以试下味道，加入一点点盐。

步骤 7

开吃

麻辣酱柱侯酱燜鸭的小贴士

1.一开始鸭肉用水煮过可能会好点，不会太油腻。我习惯洗鸭子的时候把所有肥肉都扯掉，然后直接开锅炒干水分。 2.配菜我除了腐皮必放，我常尝试其他菜，都很好吃。但是必须不是那些很多水分的，不然会越煮越多水分出来，那些汤汁就变水了，鸭肉就没有那么香了

菜谱创建时间：2017-08-22 15:41:20