榴莲冰皮月饼

作者： 狐狸和熊

我超级爱吃榴莲，怎么吃觉得都好吃，今天就想办法用榴莲来做冰皮月饼！

用料

• 糯米粉 40g
• 粘米粉 30g
• 澄粉 30g
• 牛奶 180g
• 糖粉 50g
• 玉米油 20ml
• 糕粉 适量
• 装饰用紫薯粉，抹茶粉，红曲粉 适量
• 馅料
• 冷冻榴莲肉 60g
• 芝士片 3片
• 栗子馅料 适量

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉➕粘米粉➕澄面➕糖粉➕牛奶，混合成浆，过筛，蒸25分钟左右，等凉了后倒入20ml玉米油活成冰皮面团，之前的方子也有详细的做冰皮的过程，大家可以参照！

步骤 2

和好的冰皮！

步骤 3

可以揪下来，和上各种紫薯粉，抹茶粉，红曲粉！

步骤 4

慢慢柔进去，变成彩色的面团！

步骤 5

准备做馅料的部分！

步骤 6

芝士片切成小块！

步骤 7

加入榴莲果肉，芝士片和榴莲肉混合，隔水加热，混成榴莲泥后放入冰箱冷藏一会儿！

步骤 8

我用的是50g的月饼模，做冰皮月饼是皮与馅料为5:5比例，皮25g，板栗馅分成15g➕10g榴莲馅！

步骤 9

板栗馅包上榴莲馅！

步骤 10

冰皮在包上做好的榴莲板栗馅！

步骤 11

撒上糕粉！

步骤 12

用模子压出漂亮的图案！

步骤 13

我最喜欢紫薯粉包出来的，紫紫的，很好看！

步骤 14

喜欢榴莲的味道会非常香哦！

步骤 15

烘焙课，童鞋们给拍的图哦！

榴莲冰皮月饼的小贴士

熊熊碎碎念：之前冰皮月饼有过方子，上面有详细冰皮的制作过程，我用的是三羊糕粉，也叫熟糯米粉！

菜谱创建时间：2017-08-21 14:26:11