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闽北月饼
用料
闽北月饼的做法步骤
先把油皮所有的材料混合一起。包括白砂糖，植物油最后加，看材料的湿度，逐步的加，不要一次加完，差不多的湿度开始揉面。我做的这一步都没有加水，想吃月饼考虑到好吃，考虑到不容易坏，那就别加水只加油！油皮要湿点，这样做好的月饼可以保持很久也不容易干硬。当然，如果你怕油，可以不加猪油只加植物油。甜度根据自己的喜好。揉成光面，密封好，醒.面30分钟.油皮完成。
梅干菜跟猪油猪肉一起下油锅炒，其实这一步可以提前两三天买好猪肉切碎，梅干菜也可以剁好跟猪肉一起腌制，只用白糖腌制，密封放在冰箱内，你做月饼的时候拿出来，然后锅里多放一点食用油，下油锅炒生，差不多香气出来后，放入高压锅放一碗饭的水，微微淹没梅干菜的程度，然后高压锅中火10分钟。压力过后，取出猪肉梅干菜家低筋面粉加入发生芝麻加白砂糖混合在一块，馅料做好了！甜度根据自己的喜好，可以先尝一下。全程馅料干湿度用食物油來控制完成。
这个时候，可以炒花生粒了，我买来的是熟花生粒，在淘宝店买的，绝对没有，自己炒的香。这还贵，我不建议购买，能炒就自己炒吧，这样做的月饼绝对更好吃。查好的用擀面滚给花生压碎就可以了，白芝麻，也可以跟花生一起炒。这个是步骤二的，我写在步骤三。没关系，只要能看懂就可以。
把所有的内馅料混合在一块，包括低筋面粉，关于多少量，我真的忘记了，当时想做完就立即写下这个方子，后来有事情耽误了，只记得油皮量。因为我做的比较多，所以馅料这个那个太多了，真心记忆力太差了！一般来说会比油皮多一倍。当然也要看你包的馅料的程度，这样也会多多少少有些误差。但是误差不会很大。油皮和馅料都分成。我是油皮30克，馅料40克，像包包子一样完成。
像包包子一样完成。
上面都粘上芝麻，放入烤箱，因为馅料.基本上是熟的。所以不需要烤太长时间，一般上下火180°15分钟。
真的很糟糕，家里芝麻不够啦，你是我打散一个鸡蛋刷蛋糊，再散一点点芝麻，但是我觉得也是很好吃。
做了好多，还可以送给亲友，别介意外形，好吃才是王道！而且又可以放久点 。当然，如果你手艺好，做漂亮一点自然就更好看也感觉更好吃啦！😃₍₍◡( ╹◡╹ )◡₎₎
闽北月饼的小贴士
全程过程用高压锅那部分加一碗水，其它只加油，不加水.这样保留的时间会长些。当然自家做吃多少做多少，保持新鲜。最好在一个星期之内吃完。毕竟自家做的没有加防腐剂或是别的，记得妈妈每一次做月饼都做很多。而且每一次都吃不够，还总想偷吃！o((≡^♀^≡))o
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