螃蟹粉丝煲

作者： 熊猫猪粑粑

秋风起，蟹脚痒……立秋已过，螃蟹🦀️爱好者们已经口水流了一地了。整个螃蟹吃吃！

用料

• 肉蟹 3只
• 粉丝 1把
• 姜 半颗
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 香菇 2朵
• 大蒜 半颗切沫

螃蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

开水锅加盐，放入粉丝，烫软后倒出沥干水分备用。粉丝要剪短成适当长度。

步骤 2

将螃蟹切块，洗干净，放入框里沥干水份备用。

步骤 3

不粘锅加油，把沥干的螃蟹拍上生粉，下锅煎。

步骤 4

螃蟹煎好后乘入砂锅，用不粘锅剩余的油煎香菇丁，蒜末，倒入沥干的粉丝，加入生抽煸炒。

步骤 5

把粉丝放入砂锅与螃蟹捞匀，螃蟹壳盖在上面仅为了美观。在加入少许生抽和开水，盖上盖子中火焖煮，直至水干，粉丝有焦香味。加入葱段即可上桌。

螃蟹粉丝煲的小贴士

螃蟹煎后，虾壳素的香气非常浓郁，留在了不粘锅的油里，再用来炒粉丝，粉丝充分地吸收了螃蟹的味道。 粉丝不能烫过头，避免太软，最后砂锅一定要煮干，粉丝干了以后更有嚼劲更香。

菜谱创建时间：2017-08-20 21:53:35