黑胡椒梭子蟹

作者： ぶ菜鸟阿晟ぶ

新加坡游记之回忆

用料

• 梭子蟹 只1只
• 淀粉 3勺
• 黄洋葱 四分之一个
• 料酒 半勺勺
• 盐 少许
• 鸡蛋 1只
• 黑胡椒酱 3勺
• 青椒 四分之一只
• 蚝油 1勺
• 颗粒黑胡椒 少许
• 油 适量
• 黄油 小块
• 糖 1勺
• 水 适量
• 姜 3片

黑胡椒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净切块。

步骤 2

将淀粉鸡蛋少许盐加适量水打成浆糊，将切好的梭子蟹倒入糊中（糊需挂住蟹），腌制10-15分钟。开油锅，将腌制好的蟹块炸熟，沥油后放置待用。

步骤 3

将黄洋葱切末，青椒切末，生姜切末。烧少许水开后将青椒丁过水后待用

步骤 4

开油锅小火，放少许油将放油放入，待化开时放入姜末、洋葱末，开大火煸炒之起香。放入黑胡椒酱、蚝油、糖、少许盐及其水，收汁等酱汁起光泽时倒入蟹块一青椒丁翻锅数下，酱汁裹住蟹块时起锅装盆撒少许黑胡椒碎粒

黑胡椒梭子蟹的小贴士

酱汁起色粘稠尽量靠原酱汁和糖。淀粉勾芡会影响色泽

菜谱创建时间：2017-08-20 17:53:03