自制番茄酱

作者： 冬妮dongni

番茄酱和意面最搭配(⊙o⊙)哦！步骤详细，请一定看看小贴士。

用料

• 西红柿 9个
• 柠檬 半 个
• 冰糖一把 克
• 盐一勺 克

自制番茄酱的做法步骤

步骤 1

成熟番茄，冲洗干净

步骤 2

表皮用刀划十字花

步骤 3

准备容器，玻璃瓶放锅里煮下消毒，冷水放，不会炸开，捞出来控干水分，也可用厨房纸巾擦干净。

步骤 4

开水烫两分钟

步骤 5

剥皮，去蒂，取半个柠檬，手动挤汁

步骤 6

捏碎西红柿，手动捏的，很解压。看别的方子说自己吃不用去种子，所以留着了。可以去掉种子，那样水少，熬制的更快，颜值也会提升很多。

步骤 7

开火，大火噗噗吧，在周边守着，夏天可暖和了

步骤 8

三十分钟左右，粘稠了，没注意时间，估计的。全程大火+不粘煎锅，大大的蒸发温度和蒸发面积，有点损锅。

步骤 9

有种子看着是不是很像辣椒酱，她们俩都说像辣椒酱。

步骤 10

装进干净的玻璃瓶里，冷却至室温，冰箱冷藏。据说可以存一个月，前提每次吃的时候用干净的勺子摇出来。

步骤 11

留了一口没装瓶，太累，不想炒意面酱了，就这么拌着吃，也是人间美味。就这样吃法，一瓶不会撑到一周的，不会放到坏。

自制番茄酱的小贴士

1.盐，柠檬汁放锅子旁边，不要像我，都装瓶了想起来没放盐，也没放柠檬汁，翻出来回锅的。 2.热的玻璃瓶切记冷水浇，会后悔的。 3.冰糖还是按着十分之一的比例来吧，要不然做出来真的会成甜蜜的果酱。 4.挑选成熟粉柿子，效果好。还是把种子去掉好一点，颜值高，熬制的也快。带着种子水真多，全程开大火，熬制半小时左右，不粘煎锅早晚会毁在酱里。

菜谱创建时间：2017-08-19 14:54:46