万能的千层酥皮（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

千层酥皮可以做很多好吃的东西，比如蝴蝶酥，榴莲酥，千层肉卷，豆沙酥，蛋挞…………甜的咸的都可以，想怎么吃就怎么做，任性😁😁就是做的时候时间比较长，室内温度不能过高，不然黄油容易化，会破酥，夏天我一般都是开着空调做，一起来做做吧😊👇

用料

• 面粉 245克
• 猪油 60克
• 盐 一小勺
• 水 115克
• 黄油 80克

万能的千层酥皮（琴姐）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，分别秤好待用

步骤 2

我是用食物料理机做的，如果没有就用手吧😄，面粉，猪油，盐搅拌下，把猪油完全和面粉融合

步骤 3

像这样，沙沙的感觉

步骤 4

手一捏能成型

步骤 5

水慢慢加入，面粉牌子不同，吸水性也不一样，和成面团

步骤 6

铺上保鲜膜，把面团放里面，包好

步骤 7

这样，包好后放冰箱冷藏15分钟左右

步骤 8

黄油用个保鲜袋装起来，不会搞的到处是

步骤 9

放在袋里慢慢将它擀成片，放进冰箱冷藏15分钟

步骤 10

15分钟后面皮先取出擀成大片，比刚才我们擀好的黄油大2倍就可以

步骤 11

黄油放中间，面皮折起

步骤 12

这样

步骤 13

这样

步骤 14

再对折

步骤 15

叠被子差不多

步骤 16

用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟，再取出擀成片，折叠10到16的步骤重复3次就可以了，不用就放冰箱冷藏保存，需要用了再取出。其实挺简单的，就是时间长一些

菜谱创建时间：2017-08-18 21:11:15