准备好原材料,小白菜撩入开水中捞出备用。
热锅内加油,油稍热后加入肉丁煸炒至断生。
锅内加姜片、葱沫,炒出香味后加味极鲜。
锅内填6碗水,加食盐调味。
水烧开后撇去浮起的油沫。
下入面片。
面片煮至七、八成熟时放入小白菜,再次开锅后淋入鸡蛋液。
出锅盛入碗中。
因为是干面片下锅,做好后如不及时吃,面片会吸水,所以水要多放,三口人吃要6碗水。家里如有现成的排骨汤,不用爆锅,面片直接下入渗水后的排骨汤中照样美味。