椰汁马蹄千层糕

作者： WXH-U-I

老少咸宜的点心，家里人都好爱吃！做了很多次，参考了很多高手的方子，想着自己整理个菜谱出来，喜欢的亲们可以试试

用料

• 马蹄粉(洲星)一盒 250克
• 椰浆一罐（推荐金牌高达） 400ml
• 水 300ml（煮红糖250ml（黄浆）250ml（白浆）
• 片糖 约180克（根据个人口味酌情增减）

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，这次的椰浆用的是佳乐的，气泡太多，香气有点恐怖，不推荐😾，还是推荐金牌高达的

步骤 2

锅内加入300ml水，放入红糖块，加热融化成红糖水，放凉备用

步骤 3

准备两个干净容器，将250克马蹄粉一分为二，倒入容器中

步骤 4

两个容器各加入250ml水，用筷子搅拌均匀，过筛备用（一定要过筛，马蹄粉有很多杂质）

步骤 5

将煮好的红糖水轻轻加入一个容器中搅拌均匀，另一容器加入400ml的椰浆搅拌均匀，这样黄浆和白浆就搞定了

步骤 6

锅里加水放上蒸盘，盖上盖子开大火把水煮沸

步骤 7

水煮沸后开盖，勺黄浆倒入盘中，份量自己把握，大概铺满一层就好，盖上锅盖大约蒸3分钟左右，时间根据容器和火候自行调整，我用的是不锈钢盘，煤气炉用的是大火

步骤 8

第一层蒸熟是透明状，为了美观第一层和最后层都必须是黄浆

步骤 9

接着继续倒入白浆，这次用的椰浆不怎么好，太多气泡，继续蒸两到三分钟，白浆相对快熟一些，以此类推一层黄一层白蒸熟

步骤 10

黄浆蒸的时候有时表面会感觉水水的，倒白浆下去时会和白浆混在一起，我没怎么去理，这个是蒸好的了，边边看到有些透明的地方好像不熟，其实是已经熟的了

步骤 11

蒸好要放凉才比较好切，忽略那些丑陋的小气泡😹

步骤 12

开切！上面层稍微有点粘

椰汁马蹄千层糕的小贴士

蒸的过程中要注意锅里的水，快煮干了要及时加水，如果想知道蒸熟没可以用筷子轻轻碰下表面，一般比较干爽不粘就熟了

菜谱创建时间：2017-08-18 18:26:09