酸奶吐司

作者： 晚风21566

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 25克
• 酸奶 80克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 65克
• 盐 2克
• 奶粉 10克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

食材明细

步骤 2

除黄油外所有食材加入厨师机桶内

步骤 3

先一档成团，调四挡继续打

步骤 4

面团打至扩展阶段，形成一层厚的膜加黄油继续揉。

步骤 5

揉出一层薄而结实的膜即可，也就是手套膜。

步骤 6

揉好的面团整形一发，盖上保鲜膜。

步骤 7

面团发酵至两倍大，戳洞，不回缩或者微微回缩一发完成

步骤 8

面团放在面板，按压 排气

步骤 9

面团分割三等份

步骤 10

滚圆。盖保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 11

取一块面团擀开。翻面用手拍掉旁边的大气泡

步骤 12

自上而下卷起1.5圈。松弛十分钟

步骤 13

第二次擀卷，面团擀成长条状。

步骤 14

自上而下卷起2.5圈不要超过三圈

步骤 15

卷的方向排列一致。

步骤 16

放入屋诺450克吐司盒内

步骤 17

烤箱放一碗热水，同土司一起放入进行二发

步骤 18

发酵至九分满即可，刷一层薄薄的鸡蛋液，预热烤箱180度十分钟

步骤 19

送入烤箱烘烤。上火170下火180,35分钟左右，看上色情况及时加盖锡纸。

步骤 20

取出，立刻脱模。侧放冷却

步骤 21

成品图

菜谱创建时间：2017-08-18 12:56:01