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致敬经典:华尔道夫沙拉的做法

致敬经典:华尔道夫沙拉

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作者: 小赖子-1
小赖子-1
华尔道夫沙拉,Waldorf salad,没错,跟纽约第五大道内个华尔道夫饭店有关。 1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉,经典超过一百年。大致材料是苹果、西芹、核桃为铁三角的基础搭配, 佐以蛋黄酱为基底的酱汁。后来加入葡萄干等,也可以搭配烤鸡胸、熏肉、火鸡腿等荤食。 与明亮耀眼的尼斯沙拉或豪放不羁的凯萨沙拉相比,华尔道夫沙拉充满芬芳女性魅力。它的故事也告诉我们一个真理,不想当好厨子的领班,不会流传一百年。

用料

致敬经典:华尔道夫沙拉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑新鲜食材,洗净沥干;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西芹刮去外围老筋切丁,苹果带皮切丁;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可自制蛋黄酱,赖子妈妈的蛋黄酱制法:https://www.xiachufang.com/recipe/103006069/,或用现售的蛋黄酱,加入柠檬汁、橄榄油、盐搅拌成酱料; 或用低热量的酸奶作为唯一酱汁;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁倒入沙拉搅拌;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入葡萄干搅拌;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。

致敬经典:华尔道夫沙拉的小贴士

可自行添加烤鸡、熏肉、西班牙火腿、火鸡肉做成升级版。 好吃艾特我。

菜谱创建时间:2017-08-18 11:04:16
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