【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨

作者： 兔大饨

同样是酸甜口的，还有这道糖醋排骨！在张亮做之前，赵薇还主动请缨说“如果你不会，就我来”，但实际上按照赵薇做的方法制作，根本难吃到无法下咽，她竟然还能想到用凉水冲冲做成拔丝排骨！ 估计冲多少凉水都没办法变得好吃吧，还是看看张亮是如何制作的。

用料

• 肋条段
• 黄、红彩椒块
• 葱花
• 葱末
• 番茄酱
• 白砂糖
• 盐

【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

赵薇做的糖醋排骨味道不佳，张亮还婉转的表示“这个味道第一次吃到”让人泪目。

步骤 2

排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。

步骤 3

下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。

步骤 4

另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。

步骤 5

依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。

步骤 6

加盐调味即可。这排骨我能撸一天。

步骤 7

最后一张，用振锁的图压下场。

【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的小贴士

1.排骨要选择肉比较均匀的肋条，让店家剁成小段，肉多了可能炸不透。 2.排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。 3.生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！ 4.一定要用大锅制作呀！我开始用了小锅，下了所有料后根本翻不动！

菜谱创建时间：2017-08-17 22:44:43