百叶切一厘米宽的条
娃娃菜也切成差不多宽
咸肉切一厘米见方的小块
热锅后倒入一点油,油温五六成热放进姜丝,煸炒出香味后放入咸肉,略翻炒变色后,加入一勺料酒,炒一会儿后加一小碗清水,盖上锅盖,中火闷煮一会儿后,盛出放一边
锅里重新加油,白菜比较吃油,可以根据你白菜的量稍微多放一些,油热后放入白菜翻炒,这里可以稍微放一点点盐,让白菜出水。
白菜略炒软后,加入咸肉,继续炒至白菜大量出水
加入百叶,翻炒后盖盖闷煮一会儿,然后可以尝一下咸淡,根据口味加盐
我因为菜量比较大,就换到煲里,加到菜量一半的水,盖盖闷煮至白菜软烂,加葱花,关火,开吃
这个菜的盐量是不固定的,因为每次买的咸肉咸度不同,我这个百叶比较薄,所以放了四张还多一点,亲可以根据自己的材料来买哦。