圆子汤

作者： 小安安0821

用料

• 臊子7元（四人份）
• 番茄2个
• 豆芽一把
• 大葱一根
• 生姜水半碗
• 藕半小节
• 豌豆粉 一勺半

圆子汤的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，刚好把豆芽 番茄和葱淹到，熬10分钟后，豆芽和葱捞来丢了，番茄煮一下更好撕皮皮，可以留一点豆芽做装饰

步骤 2

臊子里加小半勺盐，适量生抽（或酱油），豆粉，弄小半碗生姜水（用刀背锤一下生姜），分3_4次倒入，用筷子顺时针搅动，每次搅拌到起胶，觉得干了就可以再倒点进来。

步骤 3

藕切成很小的碎丁丁（肉的¼），放入肉里面搅拌均匀，最后肉的状态不能太湿也不能太干，刚好起胶那种，备用

步骤 4

准备一碗冷水，手配合勺子捏圆子，勺子经常就放冷水里涮一下就不会粘。尽量捏快一点，避免前面熟了后面还没下，最后碗里渣渣用汤涮一下

步骤 5

汤里加适量盐，关盖子煮三五分钟起锅

菜谱创建时间：2017-08-17 14:59:00