中式油醋汁沙拉

作者： 烫手山芋

这道菜其实是我和孔雀去法国看望他的朋友的时候第一次吃到的，和西式油醋汁沙拉异曲同工，只不过原材料更符合我们平时家里头的配置～ 随手记录一下～

用料

• 黑胡椒 适量，随喜好
• 米醋 60ml
• 镇江黑醋 30ml
• 盐/生抽 盐一小撮，用生抽的话5-8ml差不多了
• 花椒 一小把
• 普通食用油 15ml
• 麻油 15ml
• 砂糖 23ml（可以根据喜好调整）
• 油辣椒 少许
• 干木耳/鲜木耳 7-8朵干木耳
• 番茄/圣女果 大番茄1个/圣女果8-10个，或随喜好
• 黄瓜 半截
• 鸡蛋 1-2只
• 坚果 推荐花生、松子、核桃
• 绿叶菜 生菜、芝麻菜、菠菜等等，根据手边材料选择即可
• 蒜 2瓣
• 姜 1小片

中式油醋汁沙拉的做法步骤

步骤 1

干木耳泡发，用鲜木耳的话将鲜木耳洗干净；烧一锅水煮鸡蛋，水开之后将木耳也放入，轻灼1分钟，然后用凉水冲干净切成小片，鸡蛋煮熟之后也拿出锅剥壳，然后切成4-8等份。

步骤 2

黄瓜、圣女果/番茄切片，绿叶菜清洗干净，和木耳、鸡蛋一起放入容器。

步骤 3

锅烧热，倒入15ml普通食用油，油热后放入一小把花椒，取花椒的香气，煮1分钟后捞出花椒，将油倒入一个带盖的瓶子里备用。

步骤 4

瓶子里继续放入麻油、黑胡椒、糖、白醋、香醋、生抽/盐、油辣椒（不喜欢辣可以不放），将剁成末的姜蒜也放进去，最后合上盖子将所有材料摇匀，倒入沙拉中拌匀。

步骤 5

撒入坚果，吃前拌匀即可～

中式油醋汁沙拉的小贴士

强烈推荐放入木耳，爽脆的口感为沙拉增色不少！ 这个酱做出来偏酸，各种调味料的比例都随个人喜好调整哈。 白醋可以用苹果醋等其他类型的醋代替。

菜谱创建时间：2017-08-17 04:59:46