酱油红烧五花肉～米饭杀手

作者： 泥巴爱小草

儿子很喜欢的一道菜～ 做饭手残星人也能做好的好吃的五花肉，而且不需要一滴油。 做法超简单，一点也不油腻。

用料

• 五花肉 500克
• 胡萝卜 一个
• 甜玉米 一个
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 半截
• 香叶 三片
• 干辣椒 适量
• 八角 一个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽酱油 40克
• 老抽酱油 3克
• 料酒 30克
• 盐 适量（一点点）

酱油红烧五花肉～米饭杀手的做法步骤

步骤 1

准备食材。 1，五花肉切大块冷水下锅焯水，捞出晾凉，切小块。 2，胡萝卜切滚刀块，玉米斩段。 3，生姜大蒜清洗干净，生姜切片。 4，所有香料和冰糖洗干净备用。 看着材料多，其实都是家里常用的😁。

步骤 2

稍微预热锅子，中火下五花肉煸炒出油。（这里不需要放油）

步骤 3

1，上一步煸炒出来多余的油脂倒出来，只留五花肉（这样最后成品就不会油腻了），加入冰糖至冰糖融化，五花肉稍微上色。 2，加入姜、蒜和所有香料煸炒出香味。 3，倒入料酒，炒至料酒稍微收干。 4，倒入两种酱油，稍微翻炒均匀。

步骤 4

加适量开水（没过肉即可），倒入电压力锅中压10分钟。 ps， 没有电压力锅的，稍微多加一点点水（别加多了），倒入砂锅小火焖至肉稍微软烂的程度（大约20分钟）。

步骤 5

把胡萝卜和玉米放在汤锅底部，倒入压好的肉和汤，（此时可以加适量盐）开盖中火慢慢煮到汤汁收干（中间翻动几次，避免糊锅）。 ps， 用砂锅熬的，肉稍微软烂的时候加入胡萝卜和玉米（加适量盐），开盖，中火慢慢煮至汤汁收干（注意翻动）。

步骤 6

重点收干汤汁，肉和菜都富含浓郁酱香味。

步骤 7

出锅撒上葱花✌✌

酱油红烧五花肉～米饭杀手的小贴士

1，酱油有咸味，盐自己斟酌着放，也可以不放。 2，如果没有宝宝吃，可以把步骤4中的水换成啤酒。不论水还是啤酒都不要加太多，避免难以收汁。 3，一定要烧到汤汁完全没有，或者只有一点点了，才是好吃的酱香味。 4，我每次做只加三个小干辣椒，提提味，如果喜欢吃辣的，可以多放点，味道更棒。桂皮八角只要一点点就够了，比较抢味。 5，超级简单有木有，重点就是收干汤汁！！！什么炒糖色都不用在意😂手残星人福音✌✌，而且不需要一滴油，还把多余的油脂倒出来了，放心大胆吃✌✌。 6，这个分量大概一家三口吃一顿的量。 7，酱油不同，口感会略微不同，我用的《海天365高鲜头道酱油》。

菜谱创建时间：2017-08-16 23:55:09