冬阴功汤

作者： 纯小厨

这个汤并没有按照正宗的冬阴功汤做法来做，简化了许多，所以口感比较清爽，因为不喜欢太浓重的味道，少下了一些酱料和香料~

用料

• 草菇 5个
• 海虾 4只
• 香茅 2根
• 柠檬 半个
• 香叶 1片
• 鱼露 1勺
• 椰浆 小半碗
• 姜 3片
• 小红椒 1只

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

海虾，草菇，香茅，香叶，辣椒，姜，柠檬，椰浆，鱼露

步骤 2

香茅切掉尾部留根部，用刀背敲打香茅根部出汁，将香茅，香叶，姜片和辣椒一起小火熬10分钟。

步骤 3

熬虾汤。虾切除虾头，将虾头大火热油爆炒变红，加少量热水熬虾汤，5分钟。

步骤 4

过滤掉虾头，将虾汤倒入原先的香茅汁中，加入草菇，鲜虾一起煮，快熟了的时候，下椰浆，少许鱼露。关火，挤入三分之一个柠檬汁。

步骤 5

所有的配料可按照自己的口味增减。

菜谱创建时间：2017-08-16 15:57:52