自制面包糠

作者： 广东人家

做脆皮叉烧肉，避风塘炒虾，烤鸡腿都需要用到面包糠。 只要手头有馒头，吐司，或者其他面包片，制作面包糠就很简单了。 我把自己做面包糠的方法写出来跟大家分享下。

用料

• 馒头（可用吐司及其他面包片） 135克

自制面包糠的做法步骤

步骤 1

我没有吐司和面包片，就用解冻好的馒头做面包糠。

步骤 2

馒头撕成这样的面包屑。

步骤 3

把面包屑放进微波炉里，高火1分钟。

步骤 4

拿出面包屑后用筷子翻开底部，放通风处吹干放凉。 这个步骤主要是让馒头的水分在加热后挥发出来，尽快让面包屑变干燥。 每次放凉后用手摸摸面包屑，看干硬度够不够。

步骤 5

重复第3，第4步骤，直到面包屑有点焦黄变硬。 我是在重复上二个步骤4次后达到上面这种干燥、干硬程度的。也就是说我总共微波炉加热了4分钟。

步骤 6

把面包屑装进保鲜袋，盘子里粘住的用筷刮出来放一起。

步骤 7

因为我的面包屑不大又很干硬了，我把面包屑装进保鲜套，外面再套个塑料袋，直接用擀面杖压碎。 也可以直接放进研磨机，按几秒就停下，打开盖子查看面包屑是不是变小了。不要研磨得太碎，太碎影响口感。

步骤 8

翻面再压。

步骤 9

我没耐心擀面杖压，又放进研磨机按一次研磨2秒。

步骤 10

带点小颗粒的面包糠制成了。自制的面包糠做脆皮叉烧肉，避风塘炒虾，椒盐虾，烤鸡腿，那真是太香了！

自制面包糠的小贴士

1.也可以一次烤2分钟＋2分钟，每次拿出来要放凉挥发水分，注意观察焦黄和干燥程度。 2.每个人的面包屑水分含量不一样，进微波炉烤干的时间自由调整。

菜谱创建时间：2017-08-15 21:14:42