芒果肠粉

作者： 幸福迷路-_-ing

芒果肠粉！看了几份菜谱要不用凉粉，要不用蒟蒻粉做皮～今天自己尝试了一下，换一下材料，做出来的肠粉皮口感软绵中带点弹性！这些材料是3盒的量，大概有9条肠粉～

用料

• 椰浆 200克
• 芒果（切小丁） 1个（2斤）（留一点果肉打芒果泥）
• 牛奶 250克
• 白砂糖 100克
• 粘米粉（荷花牌） 32克
• 木薯淀粉 200克

芒果肠粉的做法步骤

步骤 1

把牛奶、椰浆、白砂糖倒进容器，用手动打蛋器搅拌至糖融化

步骤 2

粘米粉、木薯淀粉过筛后倒进去椰奶里，搅拌均匀，把粉浆水再过一次筛，令粉浆革除大颗粒

步骤 3

锅里放水烧开，我用的是正方形不沾方盘，所以不存在脱不了模的情况；

步骤 4

用汤勺装一勺子粉浆到方盘里，上火蒸4分钟，视粉浆的厚薄程度而决定蒸的时间长短，当粉浆变成半透明的状态就证明熟了；

步骤 5

刮板尖角悬着四个边划一下，然后随便选一边从外侧向里侧小心把皮刮出来，基本上只要熟了，皮就不会那么容易破开，就算卷成一团，只要小心一点也能分得开，不会粘在一起；

步骤 6

芒果切成小丁，把肠粉皮摊开，在中间放一点芒果肉丁，用一边的皮卷着芒果肉，卷好后从中间切开两半装盒子，注意皮的左右两头尽量留点空位不要放太多的芒果肉，如果皮沾到果汁就沾不紧了

步骤 7

芒果肉加点糖（视芒果的甜度而决定加不加糖）倒进搅拌机，搅拌成果泥然后过筛，使果泥口感更顺滑，把果泥均匀的挤到芒果肠粉上。

步骤 8

装饰完成！要尽快食用哦！尝试了一下，把芒果肠粉装好放进冰箱4个小时后，感觉肠粉皮开始变得有点硬了，影响口感！

菜谱创建时间：2017-08-14 23:01:19