鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤

作者： 薰衣草foodtime

蛤蜊非常适合做汤，和鸡蛋搭配既鲜美营养，又简单快手。

用料

• 蛤蜊 400克
• 鸡蛋 一个
• 香葱 一根
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 10克
• 肉馅 15克
• 姜 适量

鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤

步骤 1

淀粉和水1:5比例调成水淀粉，葱花切末，姜切丝，肉馅入碗中备用

步骤 2

盆中加入水，再加入盐和适量油，蛤蜊入盆中浸泡5个小时以上吐净泥沙备用

步骤 3

锅中坐水，蛤蜊凉水下锅烧开煮至蛤蜊开小口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用

步骤 4

蛤蜊汤静置几分钟倒入另一个容器中，底下的少量泥沙倒掉

步骤 5

|锅烧热入油烧热下入姜煸香，加入肉末慢慢翻炒至肉末吐油

步骤 6

加入一半葱花继续煸香

步骤 7

加入蛤蜊汤，打净浮沫

步骤 8

分次勾入水淀粉直至自己满意的稠度，均匀的打入蛋花 ，加入盐和少许胡椒粉调味，关火撒入另一半葱花，下入蛤蜊即成

步骤 9

成品图

鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的小贴士

蛤蜊必须凉水下锅，否则蛤蜊不易开口。 蛤蜊汤很咸，盐可根据自己喜好调整 葱花也可换成韭菜更鲜

菜谱创建时间：2017-08-14 17:35:30