桃胶炖银耳

作者： 不会做菜的瑛宝

说是桃胶银耳，其实还有皂角、雪燕、桂圆、枸杞，若是嫌料不丰富，还可以加红枣；若觉太丰富，可以只放桃胶银耳皂角雪燕。材料淘宝一大搜，分分钟包邮到家。 我是用电饭煲煮的，五人份左右。

用料

• 桃胶 20克
• 皂角 5克
• 雪燕 3克
• 银耳 20克
• 枸杞 20-25粒
• 桂圆 15粒
• 冰糖 70克

桃胶炖银耳的做法步骤

步骤 1

准备好食材，除桂圆和枸杞，其他几样分开放入碗中进行浸泡，泡12小时或以上。

步骤 2

桃胶去杂质，银耳去根蒂捏成小朵，加皂角一起放入电饭煲，水一定要多放，然后按下煮饭档煮半小时。

步骤 3

半小时后放入雪燕，对，发泡后的雪燕长这模样。如果后续不放东西了，则接着煮一小时便可。

步骤 4

一小时后放入桂圆和枸杞，接着再煮半小时，如果喜欢吃得糯一点，可以再多煮一会。此时如果觉得水少了，可按自己喜好添加。

步骤 5

按照自己口味放冰糖，我放的是老冰糖，冰糖融化即可。

桃胶炖银耳的小贴士

1.桃胶皂角雪燕银耳一定要冷水分开浸泡12小时，夏天可放冰箱冷藏浸泡。 2.桃胶和雪燕要用大碗泡，因为浸泡后体积会膨胀，煮前需要去杂质。 3.煮前要把银耳底部黄色硬块去除，然后捏成小朵，便于煮软。 4.桃胶皂角银耳可以一起放入煮，煮半小时后放入雪燕，再煮半小时后放入桂圆和枸杞，这样食材不会煮到看不见。 5.冰糖可以等到煮熟后拔掉电源再放入，让其自由融化。 6.有些人喜欢放水果的，可以冷藏后要吃的时候再放，这样不会串味。

菜谱创建时间：2017-08-13 21:01:36