小炒鸡腿肉丁

作者： 夏天不吃冰冬天也不吃哼

前些日子做菜买了一盒小米椒一盒线椒，眼瞅着它们要开始蔫巴了，趁着美丽同学要来家吃饭之际准备把这两种椒用用掉。谁说我不是持家有道呢。特别硬的大菜做不来。选个鸡肉丁丁炒炒吧！

用料

• 鸡腿肉 只
• 料酒 勺
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 姜
• 小米椒
• 线椒
• 生粉
• 生抽
• 白胡椒粉
• 豆豉
• 花椒

小炒鸡腿肉丁的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿肉得先把鸡腿洗干净，擦干水，然后扒了皮，然后，找个刀工好的力气大的把鸡腿肉与鸡腿骨分开，貌似有技巧，我没干，我不知道。鸡腿肉切丁。

步骤 2

鸡腿肉丁加入适量生抽料酒生粉白胡椒粉抓匀，腌制到，你别的菜都做好了，就等这道菜下锅了，当然半个小时就可以了。料酒生粉不用放多，因为我不喜欢料酒味太重，肌肉太嫩滑粘。

步骤 3

切切洗干净的小米椒和线椒吧。线椒我感觉就是尖椒，但盒子贴的是线椒，我是蔬菜盲，嗯。再切几瓣大蒜，一小块姜块。喜欢什么形状就什么形状吧。

步骤 4

热油，鸡肉、蒜、花椒（几颗就好了看你喜欢）下锅爆炒，炒，炒到觉得这个鸡肉要熟了就放一点料酒炒，来点豆豉更有味儿啊，然后再放准备的椒啊姜啊，继续炒啊，炒，你觉得熟了就可以起锅了嗯。

小炒鸡腿肉丁的小贴士

这道菜口感其实一般，主要辣味取胜可以下饭，个人对鸡丁的口感很在意，这个我每次都处理不好。我太诚实了。放小米椒需谨慎真是太辣了。反正只有我自己看ok。

菜谱创建时间：2017-08-13 19:26:26