巧克力慕斯蛋糕

作者： 呆萌旅人

就是很喜欢慕斯的口感～

用料

• 可可戚风蛋糕 1个
• 牛奶 50克
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 200克
• 绵砂糖 20克
• 吉利丁片 2片
• 朗姆酒（可不加） 半瓶盖
• 可可粉 适量（装饰）

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力隔水加热至完全融化成为巧克力酱。

步骤 2

将绵砂糖加入淡奶油中，打至六分发后冷藏备用 。 （六分发：倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动；提起打蛋器，可以看到打蛋头上的奶油尖尖朝下。这个程度的奶油可用来做慕斯蛋糕。）

步骤 3

将吉利丁片泡入凉牛奶中至全融化成为牛奶浆。

步骤 4

将步骤5中的牛奶浆晾凉至室温，倒入步骤3中的巧克力酱，搅拌均匀成为巧克力液。（可加入朗姆酒。）

步骤 5

将步骤4中冷藏后的淡奶油取出，将其缓缓倒入步骤5的巧克力液中，不断搅拌使其混合均匀成为慕斯液。

步骤 6

将蛋糕放入模具中，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时及以上。

步骤 7

取出，脱模，撒上适量可可粉及其它装饰，完成。

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

融化巧克力成为巧克力酱时，要融化至丝滑无颗粒状。

菜谱创建时间：2017-08-13 09:00:50