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洋芋粑的做法
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洋芋粑

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作者: SongOfSpirit
SongOfSpirit
个人很爱的遵义街边小吃,因为长大了,跑到鸟不拉屎的国外来,只有自己动手丰衣足食,第一次写菜谱,很多东西肯定不完全。大家凑合看吧哈,希望有帮助。 近日更新:这个食谱多年前写的,发现好简陋,图也不多,惭愧。过几日更新细节。

用料

洋芋粑的做法步骤

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步骤 1

土豆削皮洗净然后搞熟(蒸或者煮都行),熟到特别粉的状态。

步骤 2

将熟土豆捣碎,放在容器里,加糯米粉或者粘米粉,用量看自己喜欢。(我加的糯米粉,大概是土豆一半少一点)然后加少许盐,大概半汤匙。混合均匀。

步骤 3

用一次性手套(没有的话就用保鲜袋子当一次性手套,或者直接上手😂)把土豆泥捏成圆饼状放好。(或者用盖子压成圆饼状取出来,随意哈哈)

步骤 4

等油热后下锅,煎炸。取出来放好冷却一下,免得吃的时候烫到舌头。

步骤 5

小吃的重点其实在于辣椒蘸水,将蒜切沫,放入小碗中,然后加入适量辣椒,花椒面,鸡精,盐,酱油和醋,这里记住酱油少量,比醋少(醋也别放太多)。最好用生抽,酱油放多了,味道会很奇怪。新手可以边慢慢加边调试,可以的话,加葱花和折耳根。然后放点冷开水。试试味道差什么然后加。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,就把不烫的洋芋粑放在辣椒蘸水里吃咯。

洋芋粑的小贴士

所有材料我都没有写数量,因为我觉得不同的人可以做出不同的味道,大方向对就可以了。比如说我用了三个土豆,做出了大概7个饼。大家可以参考下。

菜谱创建时间:2012-03-26 19:45:23
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