麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼

北京人说起烧饼就不行了,都说自己是吃烧饼长大的,小姐小巷里也到处是烧饼铺,气势好比四川的麻将铺。
以前一直把烧饼,馅儿饼,煎饼。。。傻傻分不清,觉得都是一个圆圆的大面。
直到真正尝过外脆里软的烧饼后,才领悟到面食的博大精深。难怪北方人一提到面食,就不能淡定了。

作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ
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麻酱烧饼的用料  

麻酱烧饼的做法步骤

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  • 面粉里逐步加入少量水,可以先用筷子搅拌,面粉结成小块以后,用手揉面

  • 揉好的面,取一小块,用擀面杖擀成长方形

  • 在面上摸一层麻酱,可以根据自己口味适量加一些盐

  • 从一边把面卷起来,卷成一长条

  • 再把面绕着一头卷起来(看图比较容易明白)

  • 用擀面杖把卷成圆的面稍微压平

  • 不粘锅里,不要放油,直接把饼放上去煎,一定要用小火慢慢把两面煎的金黄即可

菜谱创建时间:2011-10-19 01:55:13

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