田园鸡肉炖饭

作者： 鹿鹿无围

就是一款简单的蔬菜炖饭，加点鸡肉。蔬菜的种类不限，家里有什么比较耐煮的蔬菜都可以一起放进去炖，易熟的可以最后再加进去焖。总之，怎么做都是好吃的 ^ ^

用料

• 豆角
• 糯米 1人份
• 大米 1人份
• 全鸡腿 3只
• 红豆 小半杯
• 土豆
• 香菇 7朵
• 冷冻杂蔬丁（胡萝卜丁+青豆+玉米）
• 菠菜叶（或其他青菜）
• 葱末
• 姜丝
• 盐
• 料酒
• 白胡椒粉
• 生抽
• 蚝油
• 白糖

田园鸡肉炖饭的做法步骤

步骤 1

提前一夜将红豆泡水（不喜欢红豆的也可以省去这步）。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净，去水备用

步骤 2

将鸡腿斩成适合的大小，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时

步骤 3

葱切末，姜切丝，豆角切丁，土豆切小块，冷冻杂蔬丁解冻，香菇泡水后切成条形（泡香菇的水留着备用）。菠菜叶洗好，沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶

步骤 4

锅内加油（我这次用的是橄榄油，比较不腻），烧至六成热后，下葱姜末炝锅。然后下香菇，翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块，均匀拌炒

步骤 5

鸡块炒至发白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均匀翻炒

步骤 6

将洗好的米倒进锅里，中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水，然后加高汤（清水也可以），多次少加，直到水量大概没过食材后，中火烧开后加解冻后的杂蔬丁，最后按个人口味加盐

步骤 7

将整锅食材倒入电饭煲里，按下煮饭键。大概20-25分钟，电饭煲跳闸后，在饭上铺上菠菜叶，盖上盖子焖10分钟。完成

田园鸡肉炖饭的小贴士

1、这个炖饭不一定要用电饭煲，也可以在第6步的时候直接盖上锅盖，转小火焖，大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次，免得焦底。 2、用电饭锅煮饭程序做出来的饭比较湿润粘稠，如果是用锅直接焖熟的话，就是（小贴纸第1条）的做法，那么米粒会比较干爽，感觉是被烘过的。口感不同，各有所爱。可以都试试。

菜谱创建时间：2012-03-19 10:25:34