泰式咖喱皇炒虾

作者： 随心煮意

我很喜欢泰国菜，因为泰国菜酸酸辣辣的，什么时候吃都很开胃，像这样炎热的季节，最能调动我食欲的非它没数了。

用料

• 海虾 250g
• 咖喱粉 15g
• 椰浆 100ml
• 鸡蛋 1个
• 青、红椒 各半个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 葱白 1小段
• 姜 小块
• 料酒 15ml
• 辣椒油 10ml
• 白糖 3g
• 盐 少许
• 清水 100ml
• 油 适量

泰式咖喱皇炒虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

步骤 2

青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用

步骤 3

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用

步骤 4

锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出

步骤 5

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅

泰式咖喱皇炒虾的小贴士

如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。

菜谱创建时间：2011-10-18 22:46:18